Мука является одним из основных ингредиентов при приготовлении многих блюд, и ее производство — сложный процесс, требующий высокой технологической оснащенности и опыта. В этой статье мы рассмотрим, как производится мука. Если у вас собственный бизнес ресторанный или вы владелец заведения выпечки, фаст-фуда, то по выгодной цене мука оптом во Львове продается на сайте компании «Винницкий Млинар».
Технологии производства и сортировки муки
Очистка зерна
Первый этап производства муки — очистка зерна от посторонних примесей, таких как камни, солома, пыль и т.д. Это делается с помощью специальных машин, которые механически отделяют нежелательные примеси от зерна.
Предварительное помолотье
После очистки зерно направляется на предварительное помолотье. В этом процессе зерно размалывается на более мелкие части, но еще не до конечной муки. Это позволяет удалить из зерна остатки соломы и других неперерабатываемых материалов.
Сортировка
Затем зерно проходит через специальные машины, которые сортирует муку. Если после конвейера продукт отдать еще раз на круг сортировки, то на выходе будет еще чище и идеальнее мука. Так и получается, что вы можете увидеть на полках магазина муку первого или второго сорта.
Мука — это продукт, который производится из зерна и широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Мука используется в различных кулинарных рецептах для приготовления теста и выпечки. Она является основным ингредиентом в большинстве видов хлеба, булочек, пирогов, пиццы и других выпечек. Мука также используется в приготовлении многих блюд, таких как паста, блины, каши и соусы. Кроме того, мука может быть использована как загуститель для супов и соусов, а также как панировочная смесь для жарки мяса и рыбы. В различных кухнях мира используются различные виды муки, такие как пшеничная, ржаная, кукурузная, рисовая и др.
Какими особенностями обладает мука
Мука — это продукт получаемый из перемолотых зерновых культур (обычно пшеницы). Вот некоторые особенности муки:
Состав: Мука содержит глютен, белок, который придаёт муке эластичность и обеспечивает её связующие свойства. Также мука содержит крахмал, сахар, клетчатку, витамины и минералы.
Консистенция: В зависимости от степени помола, мука может быть мелкой или грубой, и иметь разную степень пылистости. Мука может быть также белой или коричневой, если в ней сохраняется оболочка зерна.
